剪彩仪式上剪彩的人员主要由剪彩者与助剪者构成。剪彩者一般是客户代表，礼仪小姐是助剪者角色，主要为剪彩者提供帮助，具体而言，在剪彩仪式上服务的礼仪小姐可以分为迎宾者、引导者、服务者、拉彩者、捧花者和托盘者。

迎宾者的任务是在活动现场负责迎来送往；引导者的任务是在进行剪彩时，负责带领剪彩者登台或退场；服务者的任务是为来宾及剪彩者提供饮料、安排休息之处；拉彩者的任务是在剪彩时展开并拉直红色绸带；捧花者的任务是在剪彩时手托花坛；托盘者的任务则是为剪彩者提供剪刀、手套等剪彩用品。

一般情况下，迎宾者与服务者不止一人；引导者既可以是一个人，也可以是每位剪彩者各配一名；拉彩者通常为两人；捧花者人数需要视花坛的具体数目而定，一般应为一花一人；托盘者可以为一人，亦可以每位剪彩者各配一人。有时礼仪小姐也可身兼数职。

礼仪小姐的基本条件是相貌姣好，身材匀称，年轻健康，气质高雅，声音甜美，反应敏捷，机智灵活，善于交际。礼仪小姐的最佳装束是化淡妆，盘起头发，穿款式、面料、色彩统一的单色旗袍，配肉色连裤丝袜和黑色高跟皮鞋。除戒指、耳环或耳钉外，不佩戴其他任何首饰。