礼仪模特公司提供的培训和指导项目可以根据客户的需求和要求而有所不同，但通常包括以下几个方面的内容：

1.仪态和形象培训：这包括礼仪模特的仪容仪表、姿势优雅、步态自信、面部表情、眼神交流等方面的培训。模特需要学习如何保持良好的形象和仪态，以展现出专业、自信和亲和力。

2.礼仪和行为规范：礼仪模特需要了解并遵守不同场合的礼仪和行为规范，如商务场合、社交活动、宴会等。他们需要学习如何正确行走、站立、坐姿、握手、鞠躬等，以及如何与他人进行交流和互动。

3.演讲和口才训练：礼仪模特可能需要在某些活动中进行演讲或代表客户介绍产品或服务。因此，他们通常接受演讲和口才训练，学习如何清晰、流畅地表达自己，并有效地传达信息给观众。

4.礼仪知识和文化素养：礼仪模特需要学习不同文化背景下的礼仪知识和文化素养，以便在国际性活动或与不同文化背景的人交往时表现得得体。这包括了解不同国家的礼仪习惯、宗教信仰、社交礼仪等。

5.个人形象管理：礼仪模特需要学习如何有效地管理自己的个人形象，包括穿着打扮、化妆技巧、发型护理等。他们需要了解不同场合的着装要求，并学习如何根据客户的需求和要求进行形象调整。

专业技能培训：根据客户的需求，礼仪模特可能需要接受一些专业技能培训，如产品知识培训、舞台表演技巧、走秀训练等。这些培训旨在提高模特在特定活动或行业中的表现和专业水平。